La
Diététique des Quatre Saisons
est un ouvrage remarquable par son contenu et son approche. Même
en Chine un tel développement en cette matière est rarissime.
Au cœur de l’ouvrage se trouve l’explication comment
maintenir la santé en apprenant à adapter son alimentation aux
grands mouvements énergétiques des saisons. Tous les aspects
théoriques et pratiques de la diététique y sont clairement
expliqués, jusqu’aux moindres détails. Il comprend également
une matière alimentaire, parfaitement adaptée à l’occident,
les techniques de la cuisine chinoise, une étude de l’usage médicale
des thés chinois et des bouillies thérapeutiques, etc. Cet
ouvrage est le manuel indispensable pour tout professionnel de
la médecine chinoise et de la cuisine, qui désire se spécialiser
en diététique. Il est le préalable incontournable pour l’étude
de la diététique médicale et thérapeutique.. Le public aussi
saura l’apprécier, car il est écrit en un langage simple et
clair, bien documenté. Il sera accompagné idéalement du livre
des Recettes Diététiques des Quatre Saisons.(230 p DINA4)
Les
Recettes des Quatre Saisons guide le lecteur dans la préparation
de près de deux cent-cinquante recettes de petits et de grands
plats de santé, toujours simples, toujours délicieux. Il est
un authentique manuel de la gastronomie familiale chinoise. Ce
livre de recettes de la cuisine de santé chinoise est divisé
en trois parties : les recettes de la diététique des quatre
saisons (un chapitre par saison), les recettes des thés de santé,
les recettes diététiques de quelques maladies courantes.
L’auteur ne s’est pas contentée de traduire fidèlement
quelques recettes toutes faites, empruntées aux centaines
d’ouvrages chinois consacrés à la matière. Elle y a intégré
deux apports importants : le premier est qu’il s’agit de
recettes que l’auteur a adapté aux réalités occidentales :
tous les produits alimentaires de la Chine ne sont pas présents
sur nos marchés ; or en parcourant et en utilisant cet ouvrage,
le lecteur constatera qu’il pourra trouver facilement tous les
produits qui y sont présentés ; le second apport est qu’elle
a préparé la plus grande partie des recettes elle-même, à la
grande joie de sa famille et … de ses étudiants. Les
techniques de préparation décrites dans cet ouvrage ont donc
été éprouvées dans la pratique et quand nécessaire, adaptées.
Le lecteur pourra utiliser cet ouvrage tel quel, mais il n’en
retirera que tous les bienfaits, s’il base son travail de
cuisinier de santé sur la connaissance théorique que lui
apporte La Diététique des Quatre Saisons.(192 p DINA4)
Les
Diètes Spéciales de la Médecine Chinoise présente les
approches de la diététique traditionnelle chinoise dans les
domaines spécialisés de la pédiatrie, de la gynécologie, de
la gériatrie, de la prophylaxie, de la convalescence, des soins
de beauté et de la pratique sportive.Chaque
chapitre reprend les spécificités physiologiques et
pathologiques de ces différents domaines et explique
l’approche diététique adaptée pour chacun d’eux, y
compris l’étude des produits alimentaires spécifiques et de
nombreuses recettes, qui sont toutes applicables dans nos pays
occidentaux.
Cet
ouvrage est vraiment unique dans la bibliographie occidentale en
matière de diététique traditionnelle chinoise et il intéressera
sans doute tous les praticiens, que ce soit pour leurs
connaissances personnelles ou pour l’application clinique dans
leur cabinet. (232 p DINA4)
Les
Bases Théoriques et Pratiques du Tuina présente les théories
et toutes les formes fondamentales du tuina. Branche importante
de la médecine chinoise, le tuina est une façon d’agir sur
l’énergie d’une personne en traitant certaines parties de
son corps avec les mains. Son concept central est l’énergie.
Son terrain est constitué du système des méridiens et des
collatéraux. Sa particularité est qu’à travers le
traitement de « la surface », il permet de traiter et
d’influencer toutes les parties du corps, toutes les
fonctions, même internes … puisqu’il offre une prise
directe avec le « Qi » (énergie). Ses performances sont assurées
parce qu’il se base sur un diagnostic différentiel, le maître-outil
de la médecine chinoise. Cet ouvrage, basé sur les manuels
universitaires chinois et réflétant l’enseignement de son
auteur, a certainement sa place dans la littérature
scientifique de langue française consacrée au tuina., car il a
le triple avantage d’avoir été écrit par une praticienne de
tuina chinois, maîtrisant la langue française et ayant une expérience
pratique en la matière.(102 p DINA4)
Tuina,
le traitement des maladies courantes : nous trouvons dans
cet ouvrage les protocoles de traitement complets de quarante
maladies, dont huit maladies de la médecine interne, et de la
gynécologie, les autres appartenant aux maladies du système
moteur. Letuina moderne ayant parfaitement intégré les
principes de la médecine orthodoxe, les désordres sont ordonnés
et décrits suivant cette systématique. Chaque chapitre
comprend la définition, l'étiologie et la pathogénie, les
manifestations, l'examen y compris l'étude des signes et des
test spécifiques pour confirmer le diagnostic, les traitements
avec les principes thérapeutiques, les points et zones
particulières à traiter et la description complète du mode opératoire.
Dans la plupart des cas, un pronostic est également donné. En
fin d'ouvrage, le lecteur trouve le relevé des points
couramment utilisés en tuina et la description des tests et
signes utilisés. Les manoeuvres présentées dans le mode opératoire
des traitements, sont décrites en détail dans le premier
volume de cette série consacrée au tuina.(194 p DINA4)
Le
tuina pédiatrique possède une saveur très spéciale.
Alors que dans son traitement, le tuina des adultes a largement
intégré les données de la médecine biomédicale, celui des
enfants a gardé actuelles ses racines classiques. Ainsi le
tuina pédiatrique dispose de son propre système de points et
de techniques manuelles. Ce type de tuina est encore assez peu
connu et relativement peu pratiqué en occident. Pouvons-nous
dire que c’est à tort ? Il offre en effet un ensemble de
techniques efficaces pour les maladies les plus communes de
l’enfance, bien mieux tolérées par les jeunes patients que
l’acupuncture et la phytothérapie, tout en n’excluant pas
le recours à ces dernières. Cet ouvrage reprend les différents
composés du sujet dans l’ordre suivant : les spécificités
de la physiologie et de la pathologie pédiatriques ; les
principes de la nutrition, des soins et de la prévention en pédiatrie ;
les quatre méthodes d’examen spéciales du jeune âge ;
les techniques de massage courants du tuina pédiatrique ;
les points usuels en tuina pédiatrique ; le traitement des
maladies pédiatriques les plus courantes, soit au total 16
maladies.
(154 p DINA4)
La
Diététique des Quatre Saisons
est un ouvrage remarquable par son contenu et son approche. Même
en Chine un tel développement en cette matière est rarissime.
Au cœur de l’ouvrage se trouve l’explication comment
maintenir la santé en apprenant à adapter son alimentation aux
grands mouvements énergétiques des saisons. Tous les aspects
théoriques et pratiques de la diététique y sont clairement
expliqués, jusqu’aux moindres détails. Il comprend également
une matière alimentaire, parfaitement adaptée à l’occident,
les techniques de la cuisine chinoise, une étude de l’usage médicale
des thés chinois et des bouillies thérapeutiques, etc. Cet
ouvrage est le manuel indispensable pour tout professionnel de
la médecine chinoise et de la cuisine, qui désire se spécialiser
en diététique. Il est le préalable incontournable pour l’étude
de la diététique médicale et thérapeutique.. Le public aussi
saura l’apprécier, car il est écrit en un langage simple et
clair, bien documenté. Il sera accompagné idéalement du livre
des Recettes Diététiques des Quatre Saisons.(230 p DINA4)
Les
Recettes des Quatre Saisons guide le lecteur dans la préparation
de près de deux cent-cinquante recettes de petits et de grands
plats de santé, toujours simples, toujours délicieux. Il est
un authentique manuel de la gastronomie familiale chinoise. Ce
livre de recettes de la cuisine de santé chinoise est divisé
en trois parties : les recettes de la diététique des quatre
saisons (un chapitre par saison), les recettes des thés de santé,
les recettes diététiques de quelques maladies courantes.
L’auteur ne s’est pas contentée de traduire fidèlement
quelques recettes toutes faites, empruntées aux centaines
d’ouvrages chinois consacrés à la matière. Elle y a intégré
deux apports importants : le premier est qu’il s’agit de
recettes que l’auteur a adapté aux réalités occidentales :
tous les produits alimentaires de la Chine ne sont pas présents
sur nos marchés ; or en parcourant et en utilisant cet ouvrage,
le lecteur constatera qu’il pourra trouver facilement tous les
produits qui y sont présentés ; le second apport est qu’elle
a préparé la plus grande partie des recettes elle-même, à la
grande joie de sa famille et … de ses étudiants. Les
techniques de préparation décrites dans cet ouvrage ont donc
été éprouvées dans la pratique et quand nécessaire, adaptées.
Le lecteur pourra utiliser cet ouvrage tel quel, mais il n’en
retirera que tous les bienfaits, s’il base son travail de
cuisinier de santé sur la connaissance théorique que lui
apporte La Diététique des Quatre Saisons.(192 p DINA4)
Les
Bases Théoriques et Pratiques du Tuina présente les théories
et toutes les formes fondamentales du tuina. Branche importante
de la médecine chinoise, le tuina est une façon d’agir sur
l’énergie d’une personne en traitant certaines parties de
son corps avec les mains. Son concept central est l’énergie.
Son terrain est constitué du système des méridiens et des
collatéraux. Sa particularité est qu’à travers le
traitement de « la surface », il permet de traiter et
d’influencer toutes les parties du corps, toutes les
fonctions, même internes … puisqu’il offre une prise
directe avec le « Qi » (énergie). Ses performances sont assurées
parce qu’il se base sur un diagnostic différentiel, le maître-outil
de la médecine chinoise. Cet ouvrage, basé sur les manuels
universitaires chinois et réflétant l’enseignement de son
auteur, a certainement sa place dans la littérature
scientifique de langue française consacrée au tuina., car il a
le triple avantage d’avoir été écrit par une praticienne de
tuina chinois, maîtrisant la langue française et ayant une expérience
pratique en la matière.(102 p DINA4)
Tuina,
le traitement des maladies courantes : nous trouvons dans
cet ouvrage les protocoles de traitement complets de quarante
maladies, dont huit maladies de la médecine interne, et de la
gynécologie, les autres appartenant aux maladies du système
moteur. Letuina moderne ayant parfaitement intégré les
principes de la médecine orthodoxe, les désordres sont ordonnés
et décrits suivant cette systématique. Chaque chapitre
comprend la définition, l'étiologie et la pathogénie, les
manifestations, l'examen y compris l'étude des signes et des
test spécifiques pour confirmer le diagnostic, les traitements
avec les principes thérapeutiques, les points et zones
particulières à traiter et la description complète du mode opératoire.
Dans la plupart des cas, un pronostic est également donné. En
fin d'ouvrage, le lecteur trouve le relevé des points
couramment utilisés en tuina et la description des tests et
signes utilisés. Les manoeuvres présentées dans le mode opératoire
des traitements, sont décrites en détail dans le premier
volume de cette série consacrée au tuina.(194 p DINA4)
